Domácí svatební dort

Buďte originální

Pokud máte šikovnou maminku, babičku nebo kamarádku, která je vyhlášená kuchařka a umí upéct i zaručeně báječný svatební dort, využijte toho. Nebo se do pečení klidně pusťte sama. Nebojte, jistě to zvládnete bravurně. Můžete si ho upéct třeba jen na zkoušku. Nemusíte péct jenom jeden dort, ale i více menších dortu různých chutí. Například pro maminky, nebo speciální dortík pro novomanžela. Zajímavé mohou být také minidortíčky. Vyberte se různé druhy forem. Ve tvaru srdce pro romantické povahy nebo formu ve tvaru podkovy, která bude symbolem společného štěstí. Pokud máte nějaký oblíbený dort, můžete ho upéct i na svatbu. Zvyšte jen dávky surovin a zvolte slavnostní výzdobu dortu.

Vhodná alternativa pro dietáře

Máte problém s výživou, cukrovkou, nebo musíte dodržovat speciální dietu – například bezlepkovou? V tomto případě je lépe upéci si dort doma. Ve specializovaných obchodech se zdravou výživou Vám jistě poradí vhodné ingredience. Například v zemích na západ od naší republiky jsou trendy takzvané zelené svatby, které musí být co nejvíce „bio“. Takovéto svatební hostiny dle norem zdravého životního stylu si zaslouží i vhodný bio dort z kvalitních surovin. 

Nešetřete ovocem

Na domácím svatebním dortu se nevyplatí šetřit, na spotřebě ovoce to platí dvojnásob. Nejlépe je použít samozřejmě čerstvé. Jahody, maliny, banány nebo exotické kiwi dodají dortu krásnou barvu a šmrnc. 

Čokolády není nikdy dost

Čokoláda je vítanou ingrediencí mnoha dortů. Existuje nespočet variací na čokoládové dorty v nerůznějších obměnách. Zkuste například i hořkou nebo bílou čokoládu. Obě poskytnou dortíku zajímavou chuť. Hořká čokoláda navíc obsahuje mnoho minerálů a vitamínů a je zdravější než tradiční mléčná. 

Jako malíř s paletou

Při výrobě domácího svatebního dortu nesmíte zapomenout na zdobení. Výzdoba dortu je to nejdůležitější. V cukrárně nebo lahůdkách se dá koupit mnoho ozdobných cukrátek, růžiček, okvětních lístků a jiných tvarů i figurek. Rozhodně se vyplatí i čokoládová rýže a lupínky, různé druhy polev nebo dokonce čerstvé květiny. Šlehačku použijte jak bílou, tak i čokoládovou, nebo třeba růžovou s jahodovou příchutí. Popusťte uzdu fantazie a hrajte si. 

Zdobte až nakonec

Upečený korpus řádně zabalte a uložte do chladu. Pečte asi týden před svatbou. Některé dorty se pečou i 14 dnů před svatební hostinou. Záleží na receptu. Polevu, krémy, cukrátka a ostatní ozdůbky použijte až těsně před podáváním dortu. Jinak hrozí riziko, že se šlehačka rozteče a zkysne a krémy pozbudou své chuti i lhůty spotřeby.

A na závěr recept:

Piškotový korpus

Ingredience: cukr 600 g, mouka polohrubá 600 g, prášek do pečiva 1 ks, vejce 10 ks, vařící voda 20 lžic

Postup: Rozdělíme 10 vajec na žloutky a bílky, bílky šleháme do sněhu, přidáme 600g cukru a žloutky, šleháme. Přidáme 600g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva a 20lžic horké vody, zamícháme pořádně, aby mouka byla vmíchaná a naléváme do forem. 

Vytvářet můžete cokoliv dorty, rolády, zákusky. K tomu nám stačí krém máslový, marmeláda, čokoláda a podobně.
http://www.vareni.cz/

Jana Rejchrtová