Svatební koláčky
Pečení svatebních koláčů má svoje určená pravidla, která se také liší kraj od kraje. Nikdy je však nesmí péct nevěsta, stejně jako by si neměla šít svatební šaty. Pokud prý nevěsta svatební koláčky peče, nebo při jejich pečení pomáhá, bude mít nouzi v manželství a uplakané děti. Tak se to alespoň říká.
Na svatbě by také, podle jiné pověry, měla každá svobodná dívka, která by se ráda do roka vdala, sníst rohový koláček a její přání se splní.
Většinou se svatební koláče pečou asi dva až tři dny před svatbou a přidávají se k výslužkám, aby každý mohl ochutnat. Ale existují ještě jedny koláčky – říká se jim zvací. Ty se pečou asi tři týdny před svatbou a rozvážejí se těm, které chceme pozvat ke svatebnímu stolu.
V dnešní době si můžeme svatební koláče objednat u nějaké renomované firmy nebo v cukrárně, jsou ale i soukromníci, kteří se pečením právě těchto koláčků zabývají. Většinou se však zapojí celá rodina – tety, babičky, sestry a všichni si u pečení popovídají nejen o chystané svatbě. Popřejí nevěstě a ženichovi mnoho štěstí a zapečou do koláčků svoje přání, aby se snoubencům a později manželům dařilo vždy dobře a měli spolu šťastný a spokojený život.
Nejlepší recept na svatební koláče mám od své tchýně. Jsou úžasné už proto, že nemusí kynout, a s těstem se může pracovat hned, jak se vypracuje. Vydrží velmi dlouho jako čerstvé.
Recept:
30 dkg hladké mouky
25 dkg polohrubé mouky
15 dkg sádla 15 dkg másla
1 vejce
3 kávové lžičky cukru, špetka soli, 8 polévkových lžic mléka, jeden balíček kvasnic
Těsto vypracujeme na vále v hladkou hmotu, rozválíme po dílech na 3 mm silné placky a rozkrájíme na čtverečky asi o velikosti 5x5 cm.
Zapracováváme náplň stlačením horních rohů k sobě a klademe na plech rohy nahoru. Upečeme dozlatova a teplé namáčíme v rumu se zašlehaným vejcem (lze namáčet i v kondenzovaném mléce (Salku) s rumem, když nechceme použít syrové vejce) a obalujeme v práškovém cukru.
Vhodné náplně:
tvarohová – tvaroh rozděláme se žloutkem a vsypeme rozinky
maková – povaříme mletý mák s cukrem a trochou mléka
ořechová – umeleme a povaříme s cukrem a trochou mléka
